香港用餐习惯及礼仪

在香港一般挂有红黄绿底、嵌着金字的豪华招牌的大酒楼（大圆桌一般坐8-12人）的，多为百姓店；装修成黑色或灰色、内装修小巧玲珑（圆桌一般坐4-6人）的一般为高档餐厅。

港夏季空调开得很凉，若外出会客或去高档酒楼用餐，注意带件外套。如毫无准备也不必着急，一般高档餐厅及饭店都备有厚披肩供客人使用。

若想在较舒适的环境中饮茶，一定要先预定座位。一些较著名的西餐厅，在周末也容易客满。您可以要一张经理或接待的名片。不但要预约座位，而且要预约销路很好的拿手菜或做起来很费事的菜品。

入座后，应先点茶和酒类。茶有很多种，您可选择自己的喜好。香港人一般爱喝普洱茶。你若不开口的话，往往会给你端上茉莉花茶，因为服务生认为北方人和外国人大都喜欢茉莉花茶。普洱茶味道略苦，但有助消化。广东人喝菊花茶，会随茶上一小碗砂糖，您可根据自己的喜好放置。

有些餐厅提供的茶水、小食和调料是要记帐的，有的餐厅是送的，要事先打听好。

以海鲜、鱼翅、燕窝、干鲍鱼等为原料的菜，所有的餐馆都很贵。肉类中，牛肉略贵，猪肉、鸡肉较便宜。豆腐、蔬菜等都不很贵。另外，点菜时，对材料、口味、烹调方式等有特殊要求应事先将好。

上菜时一般按照小菜、炒菜、炸、煮、汤（如果是鱼翅或燕窝等高级菜，一般是小菜之后即上）、面饭类、甜食的顺序上菜。宴会上菜的顺序为小菜、鱼翅或干鲍等高级主菜、主菜、汤、鱼、面饭类、甜点。大众菜馆一般采用前一个顺序。当鱼上来时，这顿饭也就近乎结束了。用餐中，有的高级餐厅采取分餐制。

快餐店、低档中、西餐厅和排挡都不须给小费，但中档餐厅要给小费，一般给20港币左右；高档餐厅一般要给餐费10%以上的小费，如结帐单上已注明在菜金之外要多付3%左右的费用，就不用再另付小费。餐厅洗手间有专职的服务员，需付3-5港币的小费。

香港的绝大多数餐馆都可穿便装，只少数西餐厅，如“男爵扒房”、“吉地士”（法国餐厅）和极个别酒楼，如“翠亨村茶寮”、“粤江春”须打领带穿西服用餐。切记不能穿短裤和背心去正规餐厅用餐，无论是中低档餐厅。

在香港用餐都不开发票，但低档餐厅及快餐厅在交费处有收款机打出的结算单，可用做报销凭证。有的快餐店应客人要求，也给开具一些收款证明。